«

»

Okt 25

Vegetariskt inspirerad av Mellanöstern

Snart är det tjugo år sedan Elin blev vegetarian och nu har det blivit en trend. Vegetarisk mat blir mer och mer populärt både i hemmen och på fine dining-restaurangerna. Det var på tiden tycker vi! Ju fler som äter vegetarisk mat ibland eller jämnt, desto färre djur som behöver lida.

Quorn är en råvara vi använder oss mycket utav. Vi gillar att det är en neutral smak som vi själva kan påverka med smaksättning och produkten har en bra konsistens. Varje säsong kommer Quorn ut med aktuella recept. Vi har testat Örtspäckad quornfile med bulgur. Det blev riktigt fräscht och gott! Vi skar inte upp filéerna i sneda skivor. Annars följde vi receptet helt. Nästa gång kommer vi nog testa att använda lite mindre olja. Vi kan också tänka oss att testa örtfyllningen till en pasta.

Quorn med bulgur och rödbetor

Receptet är direkt kopierat från Quorn.

Örtspäckad Quorn Filé, 4 portioner

Serveras med ljumna rödbetor och bulgur.

370 kcal per portion 38 g kolhydrat
16 g protein
17 g fett

300 g Quorn Filéer

Örtfyllning

1 knippe bladpersilja

1 knippe mynta

1 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)

2 msk olivolja

Saften av 1⁄2 citron

Salt & peppar

Ljumna rödbetor & bulgur

500 kokta rödbetor (klyftade)

500 g kokt bulgur

50 g babyspenat

1 msk olivolja

Salt & peppar

 

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Mortla eller mixa ingredienserna till örtfyllningen, smaka av med salt och peppar. Skär ett längsgående

snitt i varje Quorn Filé och fyll dem med örterna.

Lägg filéerna och rödbetorna på en ugnsplåt och ringla över lite olivolja. Kör i ugn ca 10 minuter.

Blanda bulgur och babyspenat i en bunke. Fördela på tallrikar och lägg på rödbetorna.

Skär Quorn Filéerna i sneda skivor och lägg dem på rödbets- och bulgurssalladen

Quorn med rödbetor

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda följande HTML etiketter och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

%d bloggare gillar detta: