Kategorilista: Vegetariskt

Nov 20

Halloumibiffar

Halloumi

Vi testade ett recept av Gordon Ramsey i veckan. Vegetariska halloumibiffar med zucchini och morot. De blev jättegoda! Vi använde oss av en zucchini, två morötter, 200 gr halloumi och ett ägg. Zucchinin, morötterna och halloumin rivs i rivjärn och blandas med ägget. Forma till stora biffar och stek. Ovanpå hällde vi en dressing på …

Fortsätt läsa »

Nov 13

Elins linsbiffar

IMG_1643.JPG

Jag älskar att hitta på egna recept av det som finns hemma. Allra roligast är smaksättningen. För mig är det viktigt med fullvärdigt protein och bra näring. I mina linsbiffar har jag även i havregrynsgröt för konsistens och aminosyrorna. Jag mixar alla ingredienser, formar smeten till biffar och steker dem i rapsolja för att få …

Fortsätt läsa »

Okt 25

Vegetariskt inspirerad av Mellanöstern

Quorn med bulgur och rödbetor

Snart är det tjugo år sedan Elin blev vegetarian och nu har det blivit en trend. Vegetarisk mat blir mer och mer populärt både i hemmen och på fine dining-restaurangerna. Det var på tiden tycker vi! Ju fler som äter vegetarisk mat ibland eller jämnt, desto färre djur som behöver lida. Quorn är en råvara …

Fortsätt läsa »

Okt 07

Höstig svampsoppa

IMG_0687.JPG

Ikväll har vi ätit en riktigt god svampsoppa. Vi hade i: Karl-Johan svamp Champinjoner Gul lök Rödvin Parmesanost Svampbuljong Vitlök Sambal oelek Mjölk Smör Salt Svartpeppar Vitpeppar Timjan Som vanligt har vi ingen koll på mängden utan gör som Melker Melkersson och tar allt efter behag. Vi fräste lök och svamp och tillsatte sedan de …

Fortsätt läsa »

Sep 23

Elins tomatsås

IMG_0087.JPG

Jag älskar tomatsås! Alla har sin variant på recept. Jag brukar använda: – färska tomater – lök – tomatpuré – grönsaksbuljong – vitlök – vitvinsvinäger – socker – oregano – basilika – persilja – salt och peppar Jag smakar mig fram för att få rätt mängd av allt. Sen låter jag den puttra länge och …

Fortsätt läsa »

Maj 03

Vegetarisk gyros

Vegetarisk gyros

Gyros en av mina absoluta favoriträtter – när den är gjord av fläskkarré. Givetvis kan Elin inte äta ”riktig” gyros, så vi skaffade oss lite vegetariska gyros. De får ett klart godkänt betyg. Både av mig och Elin. Enligt mig så har de i vart fall liknande konsistens. Dock saknas ”fetkänslan”. Kryddningen var också riktigt …

Fortsätt läsa »

Jan 19

Vi har käkat på Käk

Käk Hornstull på Gulager.se

Under 2013 hände det en hel del i området Hornstull på Söder i Stockholm. Området fick en helrenovering och det var i samband med detta som Käk slog upp portarna. Bakom restaurangen står ägarna från Judit & Bertil och artisten Petter. Idéen är enkel men bra: snabbmat av hög kvalité på ett enkelt sätt. När …

Fortsätt läsa »

Jul 21

Vegetarisk fine dining

Gulfager

I Berlin besökte vi en av de bästa restauranger vi har varit på. Om man då räknar bort de där dyraste stjärnrestaurangerna. I en smal gränd, bakom cointanrar, där du minst anar det, ligger restaurangen Cookies & Cream. Om du inte vet att den ligger där, kommer du förmodligen aldrig att hitta den. Men bakom den …

Fortsätt läsa »

Jul 16

Asiatiskt i Berlin

Gulfager Chén Chè Teehaus

Vi hann med två asiatiska restauranger i Berlin. Båda ligger på Rosenthaler strase. Det första – Transit besökte vi på kvällen. Det är en asiatisk restaurant med mat från flera olika delar i Asien. Menyn bygger på tapas. Vi gillar idéen skarpt även fast det inte når riktigt hela vägen. Vi vill ha ännu mer smak och …

Fortsätt läsa »

Maj 15

Enkla lyxpastan

20130515-173921.jpg

När vi vill ha något gott och enkelt slänger vi ihop en pasta med färska och krispiga grönsaker. Här steker vi vit sparris, grön sparris, salladslök, chocmatos (liknande körsbärstomater), gul paprika, quornfileer och vitlök. Bitarna är lite större då vi föredrar chunky. Vi ska servera den med rigatone, riven parmesan och färsk spenat. Enkelt, färgglatt …

Fortsätt läsa »

Tidigare inlägg «

%d bloggare gillar detta: