Maj 16
Det är inte alltid så lätt att veta vad man ska laga till de allra minsta. Det ska vara näringsrikt, gott, enkelt och gå snabbt. Samtidigt får det gärna inspireras av det resten av familjen äter. Idéerna tar slut snabbt.
Men Eva Borin har tagit fram appen 10-Minute Baby à la Carte som snabbt ger dig tips på bra barnmat att göra själv. Stort plus för att det finns näringsrekommendationer i appen.
Maj 15
När vi vill ha något gott och enkelt slänger vi ihop en pasta med färska och krispiga grönsaker. Här steker vi vit sparris, grön sparris, salladslök, chocmatos (liknande körsbärstomater), gul paprika, quornfileer och vitlök. Bitarna är lite större då vi föredrar chunky. Vi ska servera den med rigatone, riven parmesan och färsk spenat. Enkelt, färgglatt och supergott!
Maj 08
ICA lanserar sylt utan socker men med andra sötningsmedel. Istället är de sötade med stevia, erytritol och maltitol. Stevia är ju redan rätt välkänt. Erytritol är en sockeralkohol som inte ska ge några kalorier. Maltitol ska ge hälften så mycket kalorier som vanligt socker.
Smakerna kommer i hallon, jordgubb och lingon.
Vi gillar smakerna! Vad tror ni? Är dessa sötningsmedel ok?
Apr 28
I fredags slogs portarna upp till den nya gallerian i Hornstull. Dagen innan hade Hornhuset (nej, inte horhuset) bjudit in till pressevent. Hornhuset är ett nytt koncept med restauranger i tre våningar. Bakom finns familjen Ahlbom som sedan tidigare bland annat driver Storstad och Hotellet.
Längst ner är det ett franskt rotisseri. Här kan du äta direkt eller ta med dig maten hem. På mellanvåningen huserar Hornhusets Krog som är själva matsalen och längst upp finns Trattorian Enzo´s som satsar på underhållning i form av fotboll på stora skärmar. Utöver detta finns det också en liten takterrass.
Hornstull behöver definitivt det här tillskottet. Vi gillar att det finns olika avdelningar dit du kan gå beroende på vad du vill ha för typ av mat och kväll. Enzo´z satsar på pizza och antipasti med italienska viner. Hornhusets krog kommer servera medelhavsmat med lite spännande smakkombinationer. Inredningen är väldigt fräsch och skandinaviskt ljus med utsikt genom stora fönster mot torget nedanför.
Vi smakade bland annat några slice pizza och charkuterier på Enzo´s och små smakportioner av ungsbakad rotselleri, kyckling, blomkål med kalvfond och annat gott på Hornhusets Krog.
Dagen efter pressmötet kom Ian tillbaka och testade rotisseriet på markplan. Han kom dit nästan mitt i lunchrusningen och mycket av maten hade tagit slut. Med tanke på anstormningen av människor inför invigningen av gallerian är det kanske inte så konstigt. Ian beställde högrev och fick in en rejäl köttbit med en trevlig sallad med krutonger och en schysst sås. Allt var jättegott!
Vi kommer definitivt tillbaka!
Apr 12
Jag befinner mig på affärsresa i Göteborg och har precis avnjutit en middag helt själv. Jag och min bok.
Jag var på restaurang Swea hof som ligger mitt i centrala Göteborg. Restaurangen har fokus på fisk och skaldjur. Som vegetarian fick jag en jättegod rätt med bland annat grönsakspytt, grillad vit sparris, fänkålscreme och sparrispure. Men middagen började med en liten aptitretare och riktigt gott bröd.
Inredningen känns klassisk och skandinavisk. Personalen är väldigt trevlig och priset är lite högre.
Apr 05
Berjaya Beach & Resort är ett av de bättre hotellen på Langkawi i Malaysia. Min sista dag på ön åt jag en fantastisk lunch här. Det kan vara en av de bästa indiska upplevelser jag har testat. Jag beställde in min favorit – Panak Paneer. Spenaträtten med hemmagjord ost. Den serverades med naanbröd och en liten currysås samt en mildare yoghurtsås. Till det drack jag färskpressad ananasjuice. Panak paneeren var len utan att vara kvalmigt gräddig. Det var lagom mycket ost och bra kryddat. Jag hade valt naanbröd med vitlökssmak. Krispiga och goda!
Till dessert beställde jag in en vegan creme brulee. Den serverades med sojagrädde och jordgubbar. Själva creme bruleen var smaksatt med mandarin och hade bitar av frukten i botten. Det var lite väl tilltaget med grädde, jag petade bort lite. Annars var även desserten en riktig upplevelse!
Restaurangen går att besöka även om du inte bor på hotellet. Men om du har möjlighet, vill du nog bo där.. Spana in den här bilden!
Apr 03
Ett av det bästa med att resa är alla nya smaker! Jag fick uppleva flera nya under mina få dagar i Malaysia. En av mina nya bekantskaper blev cashewfrukt. Jag visste faktiskt inte ens att det fanns? Skalet var ganska beskt, men själva fruktköttet var rätt gott. Nedanför frukten hängde en liten cashewnöt. Den var saftig och ganska mild i smaken. Exotiskt!
Men min bästa upplevelse var nektar från bananblomma! Det fick jag smaka när jag besökte ett risfält där de berättade en hel del spännande. Nektarn var väldigt, väldigt söt med mycket smak. Otroligt gott! Jag fick kanske i mig två droppar från en liten blomma och ville genast ha mer!
Det kanske är dags att skaffa ett växthus och odla? 
Riktigt färskt ris, direkt från fältet
Miniananas!
Apr 02
Tidigt i morse kom jag hem från en fantastisk men intensiv resa till Malaysia. Jag var där för att göra research till artiklar. De första dagarna var jag i Kuala Lumpur och de två sista på ön Langakawi. Det var otroligt vackert!
Malaysia är ett muslimskt land men har inflytande av bland annat indier och kineser. Men här bor även flera andra folkslag. Maten blir därefter – en härlig blandning!
En av de bästa upplevelserna var den sista lunchen i Kuala Lumpur. Guiden tog oss till en vegetarisk restaurang för kinesiska buddister. De hade helt gudomlig mock meat! Den bästa jag har ätit. Maten bestod av en stor buffe med grönsaker, ris, nudlar, tofu och mock meat (sojakött). Det fanns varianter som kyckling och kycklingklubbor fast vegetariskt. ”Kycklingklubborna” bestod av mock meat lindat runt glasspinnar och marinerade i fantastiska kryddor. Det var otroligt gott! Och priset? Ca. 10kr för en buffé…
Mar 21
Under förra veckan hade ICA en stor pressvisning med årets grilltrender. Vi var på plats för att spana in alla nyheter och bli inspirerade.
Vi fick bland annat höra att trenden med finare råvaror på grillen ökar. Det är fler som köper okryddat kött och kryddar själv. Det blir också allt mer populärt med råa, finare korvar och att grilla på ett litet finare vis. Trendanalyser visar också att vi kommer grilla fler råvaror på grillen och använda grillen till all typ av mat. Desserter, bröd och wokade grönsaker är några exempel. ICA tror också att vi kommer grilla tacos. Och tja, varför inte? Med en gjutjärnspanna känns det mesta möjligt.
Niklas Ekstedt blir intervjuad
Just gjutjärnspanna är något Niklas Ekstedt rekommenderar. Niklas har som bekant en gedigen erfarenhet av både matlagning och att driva restaurang. Han var på plats och presenterade sin nya bok ”Grilla med Niklas” och hade flera bra tips. Boken bygger på recept som Niklas gör ute vid sitt lantställe på sommaren. Experimenten vid stugan la också inspirationen och grunden till restaurangen Ekstedt.
Ett av Niklas bästa tips är att inte peppra maten innan du grillar det. Det bränner råvarorna och ger en bismak. Han tipsar också om att blanda briketter, kol och björkved för att få vedugnssmak. Niklas pratade sig varm om att vi borde baka mer bröd på grillen och rekommenderar naan och pita. Visst låter det gott?
ICA presenterade också sina nyheter. De satsar på ovanligare styckdetaljer och finare bitar.Till exempel luffarbiff och flankstek. Bland grönsaker kommer grillstubbar av majs, grillchampinjoner och en söt grillök. Halloumi med chili och grillost är andra nyheter.
Santa Maria visade upp flera spännande smaksättningar. De har nya grilloljor, marinader och rub. Smaksättningen gör ju faktiskt hälften tillsammans med bra råvaror.
Så, vad tycker ni? När ska vi börja grilla för säsongen? 1/5 börjar grilla redan i april och 5% av Sveriges befolkning grillar året om!
Psst! Restaurang Ekstedt har precis fått en Michelin-stjärna för sin matlagning utan elektricitet.
Mar 14
Passa på att testa denna drink till helgen. Du kommer inte bli besviken.
Ingredienser för en cocktail:
50 ml Drambuie
20 ml Honung
30 ml Citronjuice
20 ml Grapefruktjuice
1 Äggvita
Ginger Beer
Is
Collinsglas eller motsvarande höga glas samt något att skaka i.
En sil
Så här gör du:
Börja med att frysa is om du inte har det fixat redan. Ställ in glasen i frysen.
Skär av lite skal från grapefrukten, undvik att få med det vita. Pressa ur juicen från både grapefrukten och citronen.
Häll alla flytande ingredienser i din shaker eller vad du känner för att skaka blandningen i. Fyll på med så mycket is som det får plats. Skaka och sila upp i dina frusna glas. Toppa med Ginger Beer.
Garnera med grapefruktskalet. Börja med att pressa ur oljan ur det. Fortsätt med att skruva ner skalet och pula ner det i glaset.
Stick ner ett sugrör och njut av en mycket trevlig drink.
